NET SHOP & COFFEE BEANS

自家焙煎 清次郎 on the BASE

日本語の名前が良いなと思いこの名前にしました。世界各地のスペシャルティコーヒーのみを使用しています。個性豊かなコーヒーを存分に楽しんでいただきたいと思い、豆のポテンシャルを最大限に引き出す事を心がけております。シングルオリジン、ブレンドをご用意しております。店舗では焙煎度合のご要望にお応えする【オリジナルロースト】お好みの味わいにお応えする【オリジナルブレンド】もお作りしております。また、卸売(小ロット)もしておりカフェ、ヘアサロン、レストラン様でご利用いただいております。【商品の発送について】ご入金確認後、準備が整い次第発送いたします。定休日(毎週月曜日・火曜日・水曜日)は発送業務を行っておりません。定休日明けより順次発送いたしますので、予めご了承頂きますようお願い申し上げます。また、臨時休業を頂く場合もございます。環境に配慮し、リサイクル箱を使用して商品の発送を行う場合がございます。ご理解頂きますよう、宜しくお願い申し上げます。【お支払方法】・クレジットカードによる決済・銀行振込 (前払い) ※振込手数料はご負担いただきますようお願い申し上げます。・コンビニ決済、pay-easy (前払い) ※手数料をご負担いただきますようお願い申し上げます。【店舗情報】〒251-0045神奈川県藤沢市辻堂東海岸1-3-52410cafe内定休日:毎週月曜・火曜・水曜日

自家焙煎 清次郎 on the BASE

Bolivia Agro Takesi Geisha

Carlos Iturralde/Mariana Iturralde


80g ¥1700 (税抜き)


ボリビア・アグロ・タケシ・ゲイシャ

カルロス・イトゥラルデ/ マリアナ・イトゥラルデ

【中煎】

aroma : フローラル、スイートシトラス

acidity:スイートシトリック

sweetness : ハニー

mouthfeel : ラウンド

Flavor:レモン、メロン、グレープフルーツ、プラム、アメリカンチェリー、オレンジ、ハニー、ブラウンシュガー

品種:Geisha(ゲイシャ)

乾燥処理方法:機械乾燥

収穫時期:2017.8〜2018.1月

標高:1900~1960m

農園:アグロ・タケシ

生産処理:ウォッシュト

地域:ヤナカチ/南ユンガス/ラ・パス県

生産者:カルロス・イトゥラルデ/ マリア・イトゥラルデ

Ethiopia Guji Mituku Alemayoh

100g¥900 (税抜き)

250g¥ 1,900 (税抜き)

エチオピア・グジ・ミトゥク・アレマヨ

【中煎】

aroma : ジャスミン、オレンジ

acidity:シトラス

sweetness : ハニー

mouthfeel : シルキー

Flavor:ジャスミン、オレンジキャンディー、ヘーゼルナッツ、プルーン、ハニー、アプリコット、チェリー

品種: エチオピア在来種( Heirloom )

収穫時期:2018〜2019

標高:2000~2400m

生産処理場:ミトゥク・アレマヨウォッシングステーション

生産処理:フーリーウォッシュト

乾燥処理方法:アフリカンベッドで10~12日

地域:グジ、ウラガ、ヤビト、トメ

生産者:ミトゥク・アレマヨ

Bolivia Micro Lot MAMANI FAMILY Cup#20 UCHUMACHI

100g ¥900 (税抜き)

250g ¥1900 (税抜き)

ボリビア・マイクロ・ロット・ママニファミリー・ウチュマチ【中煎】

aroma : フローラル、カシス、ハニー

acidity:マリック

sweetness : ハニー

mouthfeel : ラウンド

Flavor:カシス、ブラックカラント、ラズベリー、チェリー、オレンジ、ハニー、ブラウンシュガー

品種:Caturra, Catuai (カトゥーラ、カトゥアイ)

乾燥処理方法:アフリカンベッド

収穫時期:2018.8月

標高:1550~1650m

農園:ヤナ

生産処理:フーリーウォッシュト

地域:ラ・パス県 カラナビ ウチュマチ(コロニー)

生産者:ママーニ一家、マウリシオ・ママーニ

Fujisawa MEDAKA project #2

Fujisawa MEDAKA projectはコーヒーマンを応援するプロジェクトです。

第二弾はバリスタ用エスプレッソ豆です。


Fujisawa MEDAKA Espresso Roast・・・1kg


バリスタの方々の為にリーズナブルなシングルオリジンをご用意いたします。

*1kgからの販売とさせていただきます。ご了承下さい。

*注文をいただいてからの焙煎になりますので事前予約でのみ承ります。

*卸売価格にて販売させていただきます(別税)

・焙煎度合いはお申し付けください。もちろんお任せも大丈夫です。(その場合は当店オススメのエスプレッソ・ローストになります)

・500gづつを焙煎度合いを変える事も可能です。


【例えば】

・1ハゼ後の時間を1分の物と1分半の物を500gづつに分ける。

・中煎と中深煎を500gづつに分ける。


など、いろいろなご要望にお応えいたしいます。

これからバリスタの練習を始めたい方。

現在バリスタとして働いていらっしゃる方。

お店をやられていらっしゃる方。


バリスタとしてコーヒー豆にお困りの方にお応えいたします。

Fujisawa MEDAKA project #1

10g × 24 sample ¥ 2400 (別税)

・カップテイスターズ用に10gづつ小分けにしてご用意いたします。(豆のまま)袋にサンプル番号とオリジンの名前を記したものをご用意いたします。

・焙煎度合いにつきましては多少の違いが出てしまいます。ご了承下さい。

・コーヒーは中煎のものです。

・問題はこちらでご用意し、答えの書かれた紙をご用意いたします。

【カップテイスターズ】 とは

カップテスターズは8セットのコーヒーが用意されます。1セットごとに3杯のコーヒーが用意され、うち2杯は同一のものです。あとの1杯だけが異 なります。

 8セットの中それぞれで、異なる1杯を最も多く識別した競技者が勝者とな ります。同点の場合(2名以上の競技者が同数正答した場合)、最短時間で識別した人が勝者です。

カップテイスターズ 紹介

http://www.scaj.org/wp-content/uploads/2018/05/a32be65e46a46043c38fe36a3ff58f81.pdf

Original Coffee Bag

1個入り      ¥170(別税)

5個入り      ¥810(別税)

オリジナルコーヒーバッグ 【中深煎】

ローストアーモンドやチョコレートを思わせる香ばしい風味のコーヒーです。

ブラジル・ナチュラルをベースにホンジュラス、エチオピア、コスタリカなどをブレンドしています。

Dipタイプなのでカップにバッグを入れ、バッグに沸騰したてのお湯を当てながら注ぐだけです。

お湯を注いでから1〜2分おいてから召し上がっていただけますと風味豊かにお楽しみいただけます。


*ブレンド内容は季節によって異なります。ご了承くださいませ。

*10個入りのご注文もお受付いたします。

大量のご注文の場合はおっしゃって頂ければご対応させていただきます。